http://pantip.com/topic/34984950
ตั้งแต่ตั้งกระทู้นี้ ก็ ลืมไปเลยนะครับ ว่าตัวเองตั้งกระทู้ไว้เมื่อวันศุกร์
เมื่อวาน คืนวันเสาร์ ก็นอกดึก มัวแต่ดูบอล
ตื่นมาสายๆวันอาทิตย์มาดู เฮ้ย ! เรื่องแค่นี้ เป็นกระทู้แนะนำได้ไง
คิด...
ก็คิด...เอ นี่ตรูไปด่าใครเขาไว้หรือไงเนี่ย ถึงได้รับการต้อนรับ ขนาดนี้
คิด....เอ ก็ใช้คำว่า ระวังสุขภาพกันซักนิด แล้วมันทำร้ายใครมากไปแหงเลย
คิด...หรือว่า การใช้คำว่า กินชีส กัน เยอะ ไปหรือเปล่า มันไปทิ่มแทงใจใคร
ว้า...เอาเป็นว่า ผมขอโทษแล้วกันนะครับ
การเล่นเว๊บบอร์ด มันต้องแสดงความเห็น ต่อ issue นะครับ ไม่ใช่ต่อ จขกท.
ผมก็แสดงความเห็นต่อ issue
หลายๆท่านก็เข้ามาแสดงความเห็นต่อ issue สนับสนุนบ้าง เห็นด้วยบ้าง เห็นต่างบ้าง เรื่องธรรมดา
ขอบพระคุณอย่างยิ่งที่เข้ามาแสดงความเห็นครับ
คุยต่อจิ๊ดนึงแล้วกัน
สัก 20-25 ปีที่แล้ว...
อ้อ...ลืมบอก ผมมีอาชีพเป็นหัวหน้าทัวร์ยุโรปครับ (บางคนเรียกว่าไกด์)
ยังจำได้ สมัยนั้น พากรุ๊ปคนไทยไปอิตาลี ทัวร์เริ่มที่โรม
พาไปร้านอาหารพื้นเมือง สั่ง Spaghetti Carbonara ให้ลูกทัวร์ทานกัน
อนึ่ง Spaghetti Carbonara เป็นพาสต้าในซ๊อสของแคว้น Lazio ที่มีโรมเป็นเมืองหลวง
เหมือนคนไทยไปเมืองเหนือ ต้องไปกินข้าวซอย หรือ ขนมจีนนำ้เงี้ยวนั่นแหละ
ก่อนพาลูกค้าไป ก็เล่าให้ฟัง ถึงวัฒนธรรมการกินอาหารของคนอิตาเลี่ยน บลา บลา บลา...
เนื่องจากผมทานร้านนี้ประจำ มันอร่อยเลยแหละ
โดยปรกติ เมนูของทัวร์เขาให้กิน Spaghetti Bolognese ไอ้เราก็เก๋า ก็หวังดี เลยสั่ง Carbonara ให้ทานกัน
หวังว่า ลูกทัวร์จะประทับใจ...แล้วไงไหมครับ
โดนด่าซะเละเป็นโจ๊กตั้งกะวันแรกเลยครับ (ฮา)
ทำไมมันเลี่ยน ทำไมมันเค็ม ทำไมมันมัน ฯลฯ
เหลือบานเบอะ แทบจะทุกคน ทุกโต๊ะ พอครัวออกมาดูเอามือกุมหัว ผมยังจำภาพนั้นได้ติดตาจนทุกวันนี้
ผมโดน complain เละ !
จากนั้นมา ผมสั่งแต่ Bolognese ตลอด ทุกครั้งมาอีกหลายปี ชีวิตปลอดภัย
เอาล่ะ...
Carbonara เป็นซ๊อสที่ทำจาก ชีส Parmigianno Reggiano ม่ายก็ Pecorina Romano
หากชีสมันอร่อยนักหนา อย่างที่ท่านยืนยันกันในกระทู้ที่แล้ว
ทำไมผมจึงโดนด่าเมื่อ 20 ปีที่แล้ว....อ้าว ชอบชีสกันนักไม่ใช่หรือ
ชีสเป็นของอร่อยไง
ก็ผมสั่งพาสต้าที่อุดมไปด้วยชีสให้แล้วไง อร่อยด้วย ทำไมโดนด่าได้ปานนั้น
ก็ในเมื่อทุกวันนี้ เวลาผมสั่ง Spaghetti Carbonara จานเดียวกันนั้น ร้านเดียวกันนั้นให้ลูกค้าทาน ผมได้รับแต่คำชมเชย
ไอ้พ่อครัว ออกมาหน้าบานเป็นกระด้ง ยิ่มแย้มแจ่มใส ทุกคนแฮปปี้
งงมั๊ย...อาหารจานเดียวกัน ร้านเดียวกัน พ่อครัวคนเดียวกัน
แต่เวลาต่างกัน 20 ปี มีผลตอบรับที่แตกต่างกัน ฟ้ากับเหว
ผมไม่รู้จะอธิบายปรากฏการณ์นี้อย่างไร
รู้มั๊ยผมคิดยังไง...
การกินอาหาร มันเป็นเรื่องของ Perception ด้วยครับ
เมื่อ 20 ปีที่แล้ว Spaghetti Carbonara ยังไม่เป็นที่รู้จักของคนไทย
พอคนไทยกินเข้าไป มันก็ไม่ถูกปาก ผมก็โดนด่า
วันนี้ คนไทยรู้จัก Carbonara และมองมันแบบ "หรู" ซะด้วย (ทั้งๆที่จริงแล้วโคดทำ-มะ-ดา)
พอทานเข้าไป กลายเป็น "อร่อย" ขึ้นมา
หากอะไรมันอร่อยน่ะ มันไม่เพิงจะอร่อยมา เมื่อ 5-10 ปีมานี้หรอกครับ
อะไรมันจะอร่อยน่ะ มันอร่อยมานานแล้ว
Parmigianno Reggiano หรือ Pecorino Romano มันผลิตด้วยกรรมวิธีเดียวกันนี้มาเป็นร้อยปีแล้ว
มันอร่อยมานานแล้ว
แต่สำหรับเมืองไทย มันเพิ่งอร่อย (ฮา)
ผมก็ไม่รู้จะอธิบายเรื่องเหล่านี้ให้มีตรรกะ เป็น Scientific อย่างไร
หากผมใช้คำว่า "กระแส" จะพอเข้าท่าไหมครับ
อย่าให้เป็นกระทู้แนะนำอีกนะครับ
หัวหูปูดไปหมดแล้ว (ฮา)
สวัสดีครับ
ใครจะนึกว่า กระทู้เรื่อง "ชีส" จะกลายเป็นกระทู้แนะนำ # 2 ของก้นครัว
ตั้งแต่ตั้งกระทู้นี้ ก็ ลืมไปเลยนะครับ ว่าตัวเองตั้งกระทู้ไว้เมื่อวันศุกร์
เมื่อวาน คืนวันเสาร์ ก็นอกดึก มัวแต่ดูบอล
ตื่นมาสายๆวันอาทิตย์มาดู เฮ้ย ! เรื่องแค่นี้ เป็นกระทู้แนะนำได้ไง
คิด...
ก็คิด...เอ นี่ตรูไปด่าใครเขาไว้หรือไงเนี่ย ถึงได้รับการต้อนรับ ขนาดนี้
คิด....เอ ก็ใช้คำว่า ระวังสุขภาพกันซักนิด แล้วมันทำร้ายใครมากไปแหงเลย
คิด...หรือว่า การใช้คำว่า กินชีส กัน เยอะ ไปหรือเปล่า มันไปทิ่มแทงใจใคร
ว้า...เอาเป็นว่า ผมขอโทษแล้วกันนะครับ
การเล่นเว๊บบอร์ด มันต้องแสดงความเห็น ต่อ issue นะครับ ไม่ใช่ต่อ จขกท.
ผมก็แสดงความเห็นต่อ issue
หลายๆท่านก็เข้ามาแสดงความเห็นต่อ issue สนับสนุนบ้าง เห็นด้วยบ้าง เห็นต่างบ้าง เรื่องธรรมดา
ขอบพระคุณอย่างยิ่งที่เข้ามาแสดงความเห็นครับ
คุยต่อจิ๊ดนึงแล้วกัน
สัก 20-25 ปีที่แล้ว...
อ้อ...ลืมบอก ผมมีอาชีพเป็นหัวหน้าทัวร์ยุโรปครับ (บางคนเรียกว่าไกด์)
ยังจำได้ สมัยนั้น พากรุ๊ปคนไทยไปอิตาลี ทัวร์เริ่มที่โรม
พาไปร้านอาหารพื้นเมือง สั่ง Spaghetti Carbonara ให้ลูกทัวร์ทานกัน
อนึ่ง Spaghetti Carbonara เป็นพาสต้าในซ๊อสของแคว้น Lazio ที่มีโรมเป็นเมืองหลวง
เหมือนคนไทยไปเมืองเหนือ ต้องไปกินข้าวซอย หรือ ขนมจีนนำ้เงี้ยวนั่นแหละ
ก่อนพาลูกค้าไป ก็เล่าให้ฟัง ถึงวัฒนธรรมการกินอาหารของคนอิตาเลี่ยน บลา บลา บลา...
เนื่องจากผมทานร้านนี้ประจำ มันอร่อยเลยแหละ
โดยปรกติ เมนูของทัวร์เขาให้กิน Spaghetti Bolognese ไอ้เราก็เก๋า ก็หวังดี เลยสั่ง Carbonara ให้ทานกัน
หวังว่า ลูกทัวร์จะประทับใจ...แล้วไงไหมครับ
โดนด่าซะเละเป็นโจ๊กตั้งกะวันแรกเลยครับ (ฮา)
ทำไมมันเลี่ยน ทำไมมันเค็ม ทำไมมันมัน ฯลฯ
เหลือบานเบอะ แทบจะทุกคน ทุกโต๊ะ พอครัวออกมาดูเอามือกุมหัว ผมยังจำภาพนั้นได้ติดตาจนทุกวันนี้
ผมโดน complain เละ !
จากนั้นมา ผมสั่งแต่ Bolognese ตลอด ทุกครั้งมาอีกหลายปี ชีวิตปลอดภัย
เอาล่ะ...
Carbonara เป็นซ๊อสที่ทำจาก ชีส Parmigianno Reggiano ม่ายก็ Pecorina Romano
หากชีสมันอร่อยนักหนา อย่างที่ท่านยืนยันกันในกระทู้ที่แล้ว
ทำไมผมจึงโดนด่าเมื่อ 20 ปีที่แล้ว....อ้าว ชอบชีสกันนักไม่ใช่หรือ
ชีสเป็นของอร่อยไง
ก็ผมสั่งพาสต้าที่อุดมไปด้วยชีสให้แล้วไง อร่อยด้วย ทำไมโดนด่าได้ปานนั้น
ก็ในเมื่อทุกวันนี้ เวลาผมสั่ง Spaghetti Carbonara จานเดียวกันนั้น ร้านเดียวกันนั้นให้ลูกค้าทาน ผมได้รับแต่คำชมเชย
ไอ้พ่อครัว ออกมาหน้าบานเป็นกระด้ง ยิ่มแย้มแจ่มใส ทุกคนแฮปปี้
งงมั๊ย...อาหารจานเดียวกัน ร้านเดียวกัน พ่อครัวคนเดียวกัน
แต่เวลาต่างกัน 20 ปี มีผลตอบรับที่แตกต่างกัน ฟ้ากับเหว
ผมไม่รู้จะอธิบายปรากฏการณ์นี้อย่างไร
รู้มั๊ยผมคิดยังไง...
การกินอาหาร มันเป็นเรื่องของ Perception ด้วยครับ
เมื่อ 20 ปีที่แล้ว Spaghetti Carbonara ยังไม่เป็นที่รู้จักของคนไทย
พอคนไทยกินเข้าไป มันก็ไม่ถูกปาก ผมก็โดนด่า
วันนี้ คนไทยรู้จัก Carbonara และมองมันแบบ "หรู" ซะด้วย (ทั้งๆที่จริงแล้วโคดทำ-มะ-ดา)
พอทานเข้าไป กลายเป็น "อร่อย" ขึ้นมา
หากอะไรมันอร่อยน่ะ มันไม่เพิงจะอร่อยมา เมื่อ 5-10 ปีมานี้หรอกครับ
อะไรมันจะอร่อยน่ะ มันอร่อยมานานแล้ว
Parmigianno Reggiano หรือ Pecorino Romano มันผลิตด้วยกรรมวิธีเดียวกันนี้มาเป็นร้อยปีแล้ว
มันอร่อยมานานแล้ว
แต่สำหรับเมืองไทย มันเพิ่งอร่อย (ฮา)
ผมก็ไม่รู้จะอธิบายเรื่องเหล่านี้ให้มีตรรกะ เป็น Scientific อย่างไร
หากผมใช้คำว่า "กระแส" จะพอเข้าท่าไหมครับ
อย่าให้เป็นกระทู้แนะนำอีกนะครับ
หัวหูปูดไปหมดแล้ว (ฮา)
สวัสดีครับ